Précisions sur la mise en œuvre de la loi EGALIM
La loi EGALIM fixe des exigences d’achats (produits bios et locaux), de lutte contre le gaspillage alimentaire, de réduction de l’utilisation de plastique, entre autre. Ces exigences diffèrent selon les types de restauration collective : scolaire, administrative, universitaire…
Cette publication du Conseil National de la Restauration Collective (CNRC) éclairci les modalités de mise en œuvre de la loi selon chaque exigence.
Décryptage de la loi EGALIM, les conséquences sur la restauration collective
Pour aller plus loin, nous vous proposons ici un résumé synthétique concernant les implications de cette loi sur les pratiques de restauration collective :
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Dernière modification de cet article : 29 juillet 2021
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