Les bons repas de l’agriculture durable en Haute-Normandie

En 2004, le département de Seine-Maritime et la région de Haute-Normandie ont missionné le Civam régional, les Défis Ruraux, pour approvisionner les collèges et lycées en repas durables locaux.
Si la première année, 28 000 repas ont été servis, 5 ans plus tard, l’opération atteint son rythme de croisière avec environ 200 000
repas annuels pour les 100 établissements participant à l’opération.

 

Source : Guide de la restauration collective responsable à l’attention des collectivités et entreprises. Réseau Civam et Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme. 2014. Téléchargez le document complet.